Une Pépite en cuisine!

15 novembre 2017

Velouté au potimarron, lait de coco et curry

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Je suis revenue du marché avec mon premier potimarron de l'année. Oui on est déjà au mois de novembre et j'ai un peu tardé ^^ Quoi de mieux que de le cuisiner en velouté avec du lait de coco et des épices pour se réchauffer ? 

Ingrédients : un potimarron

1 L de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

curry

sel

poivre

Préparation : Commencez par découper le potimarron en cubes sans enlever la peau. Votre velouté sera ainsi encore plus onctueux. Dans un faitout, placez les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Passez le tout au mixeur. Ajoutez le lait de coco et le curry. Salez et poivrez.

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12 novembre 2017

Mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos

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Hello tout le monde ! Le travail a repris ! Pour se réconforter rien de mieux qu'une recette à base de chocolat ^^ J'adore la mousse au chocolat en temps normal. Et en voyant cette version accompagnée d'une chantilly parfumée aux spéculoos, j'ai littéralement craqué. Je suis tombée sur cette merveille par hasard en flânant sur le site Carnet Sucré

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat :

5 oeufs 

180g de chocolat

Pour la chantilly aux spéculoos :

20 cl de crème fraîche liquide entière

50g de mascarpone

1 c.à.s de pâte aux spéculoos

3 spéculoos

Préparation : 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.. Une fois celui-ci fondu laissez-le tiédir et réservez-le. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Versez le chocolat fondu dans une jatte. Incorporez tout d'abord les jaunes d'oeufs au chocolat en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène., Puis les blancs en neige délicatement, à l'aide d'une maryse. Versez la préparation dans des verres et disposez-les au réfrigérateur pendant trois heures.

2. Mélangez la pâte aux spéculoos avec la mascarpone et ajoutez la crème fraîche liquide entière. Placez le tout au réfrigérateur une quinzaine de minutes. Fouettez jusqu'à obtenir une chantilly et dressez le résultat sur la mousse au chocolat. Réduisez les spéculoos en poudre et décorez-en vos verrines.

 

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30 octobre 2017

Cookies aux figues sèches, roquefort et noix

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Hello hello ! J'avais envie de tester aujourd'hui des cookies salés :D C'est une première pour moi et ils étaient délicieux ! J'ai choisi de réaliser une version sucrée/salée avec la figue sèche et le roquefort. Vous pouvez les déguster en apéritif ou comme moi, les savourer le soir, accompagnés d'une petite soupe. ! Je me suis servie de la recette figurant sur le blog La gourmandise selon Angie en adaptant la liste d'ingrédients à la saison.

Ingrédients : 80g de farine

30g de poudre d'amandes

1 c.à.c de levure chimique

30g de figues sèches

20g de cerneaux de noix

2 brins de persil

60g de roquefort

1 petit-suisse

4 cl d'huile d'olive

sel

Préparation : Découpez les figues sèches et les cerneaux de noix en petits cubes. Dans une jatte, versez la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Mélangez pour que la levure se répartisse d'une manière égale dans votre préparation. Incorporez les morceaux de figues et de noix et le persil ciselé. Ajoutez le roquefort, le petit-suisse et l'huile d'olive. Travaillez la pâte à l'aide de vos mains, jusqu'à ce que celle-ci se détache du saladier. Préchauffez votre four à 200°C. Formez des boules de pâtes et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules de pâte pour qu'elles prennent la forme de cookies. Enfournez 15 minutes.

 

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24 octobre 2017

Zebra cake

133 - Zebra cake

Quand on aime, on recommence encore et toujours le zebra cake ! Perso, je trouve ce gâteau trop trop trop réconfortant avec le temps parisien actuel ! J'ai pris la formule magique sur le site de Perle en sucre. Le résultat était très esthétique ; j'ai pris énormément de plaisir à faire les photos de ce gâteau avec ses rayures :D Ce marbré est également très moelleux et il me fait penser au Savane. 

Ingrédients : 250 ml d'huile de tournesol

250g de sucre en poudre

100 ml de lait

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

300g de farine

2 c.à.c de levure chimique

25g de cacao non sucré

Préparation : Commencez par beurrer et fariner un moule à manquer (23 cm de diamètre). Dans une jatte, mélangez successivement à la maryse l'huile, le sucre, le lait, les oeufs et la farine. Divisez la pâte obtenue en deux parts égales. Dans une des parts ajoutez 1 c.à.c de levure chimique et le sachet de sucre vanillé. Dans l'autre, 1 c.à.c de levure et le cacao amer. Préchauffez votre four à 180°C. Au centre de votre moule à manquer, ajoutez d'abord une c.à.s de pâte à la vanille, puis alternez avec la pâte au cacao. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des deux préparations. Enfin, enfournez et laissez cuire 40 min. Laissez refroidir et démoulez.

 

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