99 - Paella

Voici ma première paëlla! Je l'ai réalisé en amoureux avec mon homme qui a trouvé cette recette grâce à une vidéo publiée par Chef Simon. On a choisi une version express et on a pas regretté notre choix. Cette paëlla était top pour un premier essai. Et sérieusement ça n'a rien à voir avec les paëllas déjà toutes prêtes. La prochaine fois à la place des langoustines on prendra juste des gambas ^^ Ah oui comme c'est un plat familial aux proportions importantes on a cuisiné la paëlla dans un wok.

Ingrédients : 1 oignon

4 pilons de poulet

1 poivron rouge

100g de petits pois (j'ai mis des petits pois en boîte car je n'aime pas les frais)

400g de riz rond

5 cl d'huile d'olive

200g d'encornets

400g de moules d'Espagne

200g de gambas 

10 cl de vin blanc sec

2 c à s de persil plat

50g de chorizo fort

bouillon de légumes

1 citron

Safran 

Spigol (épice qui va colorer votre paëlla)

sel

poivre

Préparation : Commencez par verser un filet d'huile d'olive dans un wok et faites-y colorer rapidement les encornets. Une fois les encornets colorés, réservez-les. Découpez votre poivron rouge en lanières, le chorizo en rondelles et hachez l'oignon en petits cubes. Ajoutez à nouveau dans le wok un filet d'huile d'olive et faites revenir les pilons de poulet à feu vif, salez et poivrez. Ajoutez les lanières de poivron et l'oignon, mélangez bien pendant trois minutes. Incorporez les épices et le chorizo. Après cinq minutes versez le riz rond et faites-le nacrer trois minutes en mélangeant bien car le riz va prendre l'arôme de la paëlla. Après ceci versez le vin blanc et laissez ce dernier s'évaporer. Mouillez le riz à hauteur avec un bouillon de légumes et rajoutez les petits pois. Portez à ébullition et laissez cuire dix minutes. Après le temps de cuisson plantez vos moules à la verticale dans la paëlla, placez également sur le dessus de la paëlla les encornets et vos gambas. Versez à nouveau deux louches de bouillon et laissez cuire cinq minutes. Saupoudrez de persil et ajoutez le jus d'un demi citron. A table!!!