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Hello hello ! J'avais envie de tester aujourd'hui des cookies salés :D C'est une première pour moi et ils étaient délicieux ! J'ai choisi de réaliser une version sucrée/salée avec la figue sèche et le roquefort. Vous pouvez les déguster en apéritif ou comme moi, les savourer le soir, accompagnés d'une petite soupe. ! Je me suis servie de la recette figurant sur le blog La gourmandise selon Angie en adaptant la liste d'ingrédients à la saison.

Ingrédients : 80g de farine

30g de poudre d'amandes

1 c.à.c de levure chimique

30g de figues sèches

20g de cerneaux de noix

2 brins de persil

60g de roquefort

1 petit-suisse

4 cl d'huile d'olive

sel

Préparation : Découpez les figues sèches et les cerneaux de noix en petits cubes. Dans une jatte, versez la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Mélangez pour que la levure se répartisse d'une manière égale dans votre préparation. Incorporez les morceaux de figues et de noix et le persil ciselé. Ajoutez le roquefort, le petit-suisse et l'huile d'olive. Travaillez la pâte à l'aide de vos mains, jusqu'à ce que celle-ci se détache du saladier. Préchauffez votre four à 200°C. Formez des boules de pâtes et disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules de pâte pour qu'elles prennent la forme de cookies. Enfournez 15 minutes.