15 avril 2018

Brioche à la fleur d'oranger

21 Brioche à la fleur doranger

En quelques mots ; #proffatiguée #brioche #vacances #soleil #fleurdoranger #confituremirabelles #miemegabonne. Source : Rock the bretzel !

Ingrédients : 125g de lait

20g de levure de boulanger fraîche

500g de farine

2 oeufs 

80g de sucre

2 c.à.s de fleur d'oranger

1/5 c.à.c d'extrait de vanille

40g de crème liquide entière

1 c.à.c de sel

Préparation : Dans une casserole, réchauffez le lait sans le faire bouillir, délayez-y la levure de boulanger fraîche et réservez. Versez dans la cuve d'un robot la farine, les oeufs, la fleur d'oranger, l'extrait de vanille et la crème fraîche liquide entière. Pétrissez pendant deux minutes, puis incorporez le lait mélangé à la levure. Reprendre le pétrissage pendant cinq minutes. Ajoutez finalement le beurre découpé en cubes ainsi que le sel. Laissez à nouveau pétrir pendant dix minutes. Pas de panique si la pâte semble être trop liquide. Formez une boule de votre pâte, disposez-la dans un saladier et recouvrez d'un torchon. Laissez reposer pendant deux heures et dégazez. Reformez une boule de pâte et replacez le tout dans le saladier. Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur. La pâte va se raffermir à ce moment-ci. Le lendemain, sur un plan de travail fariné, formez huit boules. Beurrez un moule à cake en silicone et posez-y les huit boules en quinconce. Laissez reposer 45 minutes. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 25 minutes.

 

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04 avril 2018

Poulet tikka masala

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Le poulet tikka masala est un des plats les plus populaires au Royaume-Uni. C'est même plus que ça ! Cette préparation est considérée comme un plat national. De mon côté j'ai pour habitude de le manger à l'extérieur, au restaurant. Mais cette fois-ci j'avais envie de le tester fait maison. J'ai zoné longtemps sur Internet pour trouver la liste des ingrédients que je souhaitais utiliser. Dans cette recette le poulet est cuit dans une sauce tomate dans laquelle j'ai ajouté du yaourt au lait entier. Avec plein d'épices... C'est le plat qui te dit : "Tiens bon ! Le beau temps est bientôt là !".

Ingrédients (pour 2 pers.) : 2 blancs de poulet

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 c.à.c de concentré de tomates

200g de sauce tomate

2/3 d'un pot de yaourt au lait entier

1 c.à.c de gingembre en poudre

1 c.à.c de garam masala

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de curry

une pincée de poudre de piment de Cayenne

de la coriandre ou du persil frais

huile d'olive

sel

poivre

Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, puis découpez les blancs de poulet en cubes. Faites revenir l'oignon et l'ail trois minutes avec le gingembre, le curcuma et le garam masala dans une casserole, à l'huile d'olive. Ajoutez la cuillère à café de concentré de tomates, la sauce tomate, le yaourt, le curry et la poudre de piment. Portez à ébullition sur feu doux et faites cuire les cubes de poulet pendant dix minutes dans cette sauce. Salez et poivrez. Avant de le servir, parsemez la préparation de coriandre fraîche. Vous pouvez servir le poulet tikka masala avec du riz, des petits pois, des épinards et/ou des naans. 

 

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