17 janvier 2018

Curry aux boulettes d'agneau

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Je ne sais pas si vous vous êtes déjà retrouvés dans la même situation mais depuis que j'ai repris récemment mon programme de sport j'ai une envie folle de viande et de plats épicés. Cette recette m'a donc littéralement conquise quand j'ai vu sa photographie dans une des revues Maxi et les mots ; agneau, curry, coriandre, lait de coco et abricots secs. C'est également la première fois que je teste la cuisson de boulettes de viande au four dans des papillotes. Je valide ! En vous souhaitant une excellente semaine chers lecteurs <3

Ingrédients (pour 4 pers.) : 600g de viande d'agneau hachée

8 brins de coriandre

8 brins de persil

1 oignon

1 pincée de gingembre en poudre

1 gousse d'ail

2 c.à.c de concentré de tomates

2 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s de pâte de curry

30 cl de lait de coco

30g d'abricots secs

1 citron vert

sel

poivre

Préparation : 1. Hachez grossièrement l'oignon, effeuillez la coriandre ainsi que le persil et mixez le tout. Mélangez ce hachis avec l'agneau. Salez et poivrez. Formez des boulettes et réservez-les au réfrigérateur. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau. Hachez l'ail et disposez-le dans un plat creux avec le concentré de tomates, la pincée de gingembre, l'huile d'olive, la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez bien et roulez les boulettes dans la marinade. Couvrez et placez au frais pendant une heure.

2. Préchauffez le four à 200°C. Découpez deux grands carrés dans du papier cuisson et superposez-les. Déposez au centre les boulettes, la marinade et les abricots. Fermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes. Avant de servir le plat, arrosez les boulettes de jus de citron vert.

 

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01 avril 2015

Sandwich aux boulettes de viande

102 - Sandwich aux boulettes de viande

Je vous raconte pas comment on a bien mangé ce soir, ce sandwich était une tuerie! Il me restait une petite baguette précuite et de la viande de boeuf hachée. Voici le résultat après une totale impro! 

Ingrédients (pour 2 pers.) : une petite baguette précuite

250g de viande de boeuf hachée

1/2 bocal de sauce tomate cuisinée

une dizaine de feuilles d'épinard

2 c.à.s de pesto

50g de gruyère

une dizaine de cornichons

une tranche de pain de mie

1 échalote

20 cl de lait

curry

paprika

sel

poivre

Préparation : Préchauffez votre four à la température indiquée sur l'emballage de la baguette précuite. Faites tremper la tranche de pain de mie dans le lait. Mélangez ensuite la viande avec l'échalote hachée finement et le pain de mie détrempée. Salez, poivrez et saupoudrez de curry et de paprika. Faites cuire votre baguette selon le temps indiqué, elle doit être dorée et croustillante. Formez ensuite les boulettes et faites-les revenir cinq minutes dans une poêle huilée. Versez la sauce tomate et continuez à faire mijoter les boulettes à feu doux une dizaine de minutes. Découpez le gruyère et les cornichons en lamelles. Pour le montage de votre sandwich, disposez dans l'ordre les feuilles d'épinard, badigeonnez de pesto. Posez ensuite les lamelles de cornichons, les boulettes bien chaudes et le gruyère. Servez aussitôt et bon appétit!

 

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