24 octobre 2017

Zebra cake

133 - Zebra cake

Quand on aime, on recommence encore et toujours le zebra cake ! Perso, je trouve ce gâteau trop trop trop réconfortant avec le temps parisien actuel ! J'ai pris la formule magique sur le site de Perle en sucre. Le résultat était très esthétique ; j'ai pris énormément de plaisir à faire les photos de ce gâteau avec ses rayures :D Ce marbré est également très moelleux et il me fait penser au Savane. 

Ingrédients : 250 ml d'huile de tournesol

250g de sucre en poudre

100 ml de lait

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

300g de farine

2 c.à.c de levure chimique

25g de cacao non sucré

Préparation : Commencez par beurrer et fariner un moule à manquer (23 cm de diamètre). Dans une jatte, mélangez successivement à la maryse l'huile, le sucre, le lait, les oeufs et la farine. Divisez la pâte obtenue en deux parts égales. Dans une des parts ajoutez 1 c.à.c de levure chimique et le sachet de sucre vanillé. Dans l'autre, 1 c.à.c de levure et le cacao amer. Préchauffez votre four à 180°C. Au centre de votre moule à manquer, ajoutez d'abord une c.à.s de pâte à la vanille, puis alternez avec la pâte au cacao. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des deux préparations. Enfin, enfournez et laissez cuire 40 min. Laissez refroidir et démoulez.

 

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16 mai 2015

Gâteau marbré

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On continue dans la simplicité mais en version sucrée!

Ingrédients : 200g de farine

100g de sucre

100g de beurre tempéré

5 cl de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 c.à.s de cacao non sucré

1/2 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une jatte, commencez par fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes au mélange à base de beurre et de sucre. Ajoutez également peu à peu le lait. Rassemblez la levure chimique et la farine ensemble et versez le tout petit à petit dans la préparation. Mélangez bien à chaque nouvel ajout. Montez les blancs en neige et séparez la pâte dans deux bols. Dans le premier bol, incorporez délicatement la moitié des blancs d'oeufs et le sucre vanillé. Dans le l'autre le reste des blancs d'oeufs et le cacao non sucré. Dans un moule beurrez et farinez alternez les couches de pâte et enfournez le tout à 180°C pendant 40-45 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

 

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23 mars 2014

Cookies au chocolat et à la cannelle

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Cette recette de cookies provient du livre de Fanny Matagne "Le meilleur des desserts New Yorkais", je ne m'en lasserai jamais décidément :D J'ai obtenu des cookies au chocolat bien réguliers, craquelés et croquants vers l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec une petite touche de cannelle et des pépites au chocolat apportant beaucoup de gourmandise.

Ingrédients : 250g de farine

150g de sucre

100g de beurre mou

100g de pépites au chocolat

1 oeuf

2 c.à.s de cacao non sucré

1 c.à.c de cannelle

1 c.à.c de levure chimique

Préparation: Préchauffez votre four à 210°C. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une même jatte tamisez la farine ainsi que la bicarbonate, la levure chimique, le cacao et la cannelle. Dans un autre récipient fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ajoutez l'oeuf. Puis incorporez la farine au mélange au beurre. Formez des petites boules de pâte et applatissez-les sur la plaque à patisserie. Faites cuire 10 minutes au four.

 

 

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06 janvier 2014

Entremet aux trois chocolats

31 - Entremet aux trois chocolats 2

Tout d'abord je tenais à vous remercier pour tous les beaux voeux que vous m'avez souhaité pour l'année 2014. J'espère que cette année vous réservera joies, santé, argent, bonheur et surtout de la gourmandise pour nos chers blogs. J'avais aussi beaucoup de travail pendant ces vacances de Noël et je passe mes derniers partiels aujourd'hui. Je commencerai mon dernier semestre à l'université peu après. Je vous livre à l'occasion d'une pause de 10 minutes la recette de cet entremet aux trois chocolats. J'ai trouvé cette recette il y a fort longtemps sur le site de Payette cuisine. Un entremet idéal pour les fêtes de fin d'année et le fait de combiner toutes ces sortes de chocolat n'est pas du tout écoeurant, je l'ai même trouvé léger à manger :) Les convives ont adoré!

Ingrédients: 

Génoise: 3 oeufs

60g de sucre

 40g de poudre de noisettes

 100g de farine

Croquant: 50g de pralinoise

50g de chocolat noir

4 c.à.s de crème fraîche liquide

2 c.à.s de pralin

6 paires de gravottes

5 spéculoos

Mousse à la pralinoise: 3 feuilles de gélatine

150g de pralinoise

3 blancs d'oeuf

Mousse au chocolat noir: 200g de chocolat noir

4 oeufs

50g de sucre

Mousse au chocolat blanc: 3 feuilles de gélatine

150g de chocolat blanc

25cl de crème liquide entière

cacao en poudre (facultatif)

Préparation:

1. Pour la génoise: Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et battez les jaunes avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le poudre de noisettes, la farine et mélangez. Préchauffez le four à 160°C. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre en poudre lorsque les blancs commencent à devenir fermes. Ajoutez délicatement les blancs à la préparation à base de jaunes d'oeuf et mélangez jusqu'à ce que le tout devienne homogène. Beurrez un moule à manquer et versez-y la préparation. Enfournez pour 15 min et une fois cuit, laissez refroidir.

2. Pour le craquant: Laissez fondre le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie avec 4 c.à.s de crème fraîche liquide. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le pralin et les gravottes. Versez le tout sur la génoise et saupoudrez de spéculoos émiettés. Réservez au réfrigérateur.

3. Pour la mousse à la pralinoise: Laissez ramollir les trois feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre la pralinoise au bain-marie et une fois bien fondue, ajoutez-y les feuilles de gélatine éssorées. Montez les blancs en neige. Ajoutez les blancs en neige à la pralinoise. Versez la préparation sur le croquant et laissez prendre au réfrigérateur au minimum pendant 3 heures.

4. Pour la mousse au chocolat: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battez les blancs en neige. Ajoutez le chocolat noir, fondu aux jaunes d'oeuf et mélangez bien. Incorporez les blancs d'oeufs, en neige à la préparation. Versez le tout sur la mousse à la pralinoise. Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

5. Pour la mousse au chocolat blanc: Laissez ramollir trois feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 10cl de crème fraîche liquide. Montez 15cl de crème fraîche liquide en chantilly. Une fois le chocolat blanc fondu et bien chaud, incorporez les feuilles de gélatine éssorées. Mélangez le chocolat blanc à la chantilly. Versez la préparation sur la mousse au chocolat noir. Laissez le gâteau au minimum pendant 5 heures au réfrigérateur. Pour la décoration, saupoudrez de cacao.

32 - Entremet aux trois chocolats 2

Et bien mon z'hom a apprécié

 

 

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