07 mars 2018

Cake au lemon curd et au mascarpone

17 Cake lemon curd et mascarpone

Je n'avais pas tenté de reproduire un cake au citron depuis bien longtemps et je trouvais l"idée de remplacer la matière grasse par du mascarpone très originale ! Je me suis donc laissée guider par le joli blog La Cuisine de Galou

Ingrédients :

Pour le lemon curd : 3 citrons non traités

100g de sucre

3 œufs

Pour le cake : 250g de mascarpone

200g de sucre

100g de farine

100g de maïzena

4 oeufs

un sachet de levure chimique

Préparation : 

Pour le lemon curd : Pressez tous les citrons et gardez le zeste de l'un d'entre eux. Versez le jus et le zeste dans une casserole. Ajoutez le sucre et chauffez à feu doux. Battez les œufs et incorporez-les à votre préparation. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois le mélange assez épais, ôtez du feu. Laissez le lemon curd refroidir et réservez-le au réfrigérateur.

Pour le cake : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une jatte, fouettez la mascarpone et le sucre ensemble. Ajoutez le lemon curd et les oeufs un à un. Incorporez ensuite la farine, la maïzena et le sachet de levure chimique. Beurrez un moule à cake, versez la préparation obtenue dans ce moule et laissez cuire 40 minutes. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

 

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18 janvier 2015

Cake marbré au spéculoos

82 - Cake marbré au spéculoos

Quoi de mieux le dimanche qu'un délicieux goûter à savourer bien au chaud avec un thé ou un café? Je ne publie pas souvent de recettes sucrées en ce moment. Il faut que je m'y remette, une fois par semaine ça ne devrait pas me faire de mal :p Ce cake parfumé au spéculoos était bien agréable et provient de la cuisine de Lolo et sa tambouille qui nous manque, je pense, à tous sur la blogosphère!

Ingrédients : 250g de farine

150g de sucre

180g de beurre demi-sel

50g de spéculoos + 4 

3 oeufs

10 cl de crème fraîche liquide

1 c.à.s de rhum

1 sachet de levure chimique

1 c.à.c de cannelle

Préparation : Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le rhum et la crème fraîche liquide. Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure chimique. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse. Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans deux saladiers et dans l'un d'entre eux ajoutez les 50g de spéculoos mixés finement et la cannelle. Dans un moule à cake en silicone préalablement beurré alternez pâte nature, pâte parfumée au spéculoos et brisures de spéculoos grâce aux quatre derniers biscuits. Enfournez 40-45 minutes.

 

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26 juillet 2014

Cake à la rhubarbe et à la vanille

46 - Cake rhubarbe et vanille

Et oui la saison de la rhubarbe est loin d'être finie. J'adore définitivement son acidité ! Celle-ci provient directement du jardin de ma grand-mère est j'en ai profité pour la réaliser en version cake. C'est entre autre le livre de Sophie Dudemaine qui m'a à nouveau aidé. J'ai associé ici la rhubarbe à la douceur de la vanille.

Ingrédients : 3 œufs

160g de sucre

150g de farine

1/3 de sachet à levure chimique

160g de beurre demi-sel mou

500g de rhubarbe

1 gousse de vanille

amandes effilées

Préparation : Dans une jatte commencez par mélanger au fouet les œufs, le sucre et les graines de vanille contenues dans la gousse. Pour les récupérer, fondez la gousse en deux dans le sens de la longueur et grattez la gousse à l'aide d'un couteau. Préchauffez votre four à Incorporez progressivement la farine et le beurre ramolli. Découpez votre rhubarbe en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez cette dernière dans votre moule, parsemez d'amandes effilées et faites cuire 45 minutes au four. Vérifiez la cuisson du cake en le piquant à l'aide d'un couteau.

46 - Cake rhubarbe et vanille (2)

 

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03 mai 2014

Cake au chorizo et au maroilles

Cake au maroilles et au chorizo

Je n'ai actuellement pas beaucoup d'idées pour mes repas du soir. C'était sans compter le livre "Les cakes de Sophie", de Sophie Dudemaine. En le feuilletant je n'ai pas pu résister à la photographie de ce cake. Il est sublime lorsqu'on le déguste tout juste sorti du four. Avec le maroilles qui coule encore, l'agréable goût salé du chorizo, le tout accompagné d'une bonne salade verte, miam!

Ingrédients : 3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

13 cl de lait

100g de gruyère

150g de chorizo doux

100g de maroilles

sel et poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par découper le maroilles en cubes et votre chorizo en rondelles. Chauffez le lait au micro-onde. Dans une jatte, mélangez les oeufs battus avec la farine et la levure chimique, puis ajoutez l'huile, le lait préalablement chauffé et le gruyère. Mélangez bien à chaque nouvel ajout. Incorporez finalement les rondelles de chorizo et les cubes de maroilles. Rectifiez l'assaisonnement. Versez la préparation dans votre moule à cake et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

 

 

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03 février 2014

Cake au pamplemousse

33 - Cake au pamplemousse a

Voici une recette de cake au pamplemousse, un fruit que j'affectionne tout particulièrement. Cette idée provient du blog de Mamounette Un cake super moelleux au bon goût d'agrume et sans l'amertume du pamplemousse qui peut parfois être désagréable pour certaines personnes. En bref, que du positif!!

Ingrédients: 160g de farine

150g de sucre

3 oeufs

150g de beurre

1/3 d'un sachet de levure chimique

1/2 pamplemousse

Préparation: Dans une jatte, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez sur la préparation. Ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez. Préchauffez votre four à 180°C. Incorporez finalement les zestes et le jus du pamplemousse et mélangez à nouveau. Versez dans un moule à cake et enfournez 40 minutes.

34 - Cake au pamplemousse a

Mon z'hom le gourmand!

 

 

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