08 janvier 2015

Tarte filo à la grecque

Tarte filo à la grecque

D'humeur macabre aujourd'hui avec la mort des représentants de Charlie Hebdo. Un hommage à Jean Cabut, Charb, Tignous et Wolinski, des artistes que j'ai, pour ma part, connu grâce à l'école lorsque nous abordions la liberté d'expression. Cette valeur qui nous constitue fait que nous avons tous été touchés personnellement. Je vous propose néanmoins cette recette à base de feuilles de filo, de fromage de chèvre frais, d'épinards et d'olives. Une tarte savoureuse!

Ingrédients : 5 feuilles de filo

450g d'épinards hachés surgelés

2 échalotes

80g d'olives vertes

400g de fromage de chèvre frais

4 oeufs 

15 cl de crème fraîche liquide

30g de beurre

sel 

poivre

Préparation : Emincez les échalotes et faites-les suer à la poêle 5 minutes. Ajoutez les épinards et réchauffer 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez généreusement. Badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu. Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Dans un saladier, mélangez le chèvre, les oeufs, la crème fraîche liquide et les olives. Salez et poivrez. Versez les épinards bien égouttés sur le fond de feuilles filo. Complétez par le mélange à base de fromage de chèvre et enfournez 30-35 minutes.

Tarte filo à la grecque (2)

 

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09 décembre 2014

Verrines à la betterave et chantilly de chèvre frais

76 - Verrines betterave et chantilly chèvre

Deux petites betteraves cuites traînaient dans mon réfrigérateur depuis un bon moment. Un petit tour sur la Toile chez Gourmand'Iz et voici une recette anti-gaspi et qui est de plus parfaite pour les fêtes!

Ingrédients : (pour environ 8 verrines)

Pour la purée de betterave : 2 betteraves cuites

2 c.à.s de crème fraîche liquide

1 c.à.s de vinaigre balsamique

1 c.à.s d"huile

sel et poivre

Pour la chantilly au chèvre frais : 20 cl de crème fraîche liquide bien froide

250g de chèvre frais

sel et poivre

graines de sésame pour la décoration

Préparation : Commencez par préparer votre purée à la betterave. Coupez vos betteraves en petits cubes. Placez-les dans un blender avec la crème fraîche liquide, le vinaigre balsamique et l'huile. Mixez l'ensemble et rectifiez l'assaisonnement. Versez la préparation au fond de vos petites verrines. Préparez ensuite la chantilly au chèvre frais. Montez votre crème fraîche liquide en chantilly et lorsque celle-ci est bien ferme, incorporez le fromage de chèvre. Salez et poivrez selon votre goût et garnissez les petites verrines de cette chantilly. Décorez finalement avec les graines de sésame.

 

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20 septembre 2014

Lasagnes aux épinards, bûche de chèvre et saumon fumé

54 - Lasagne épinards, chèvre, saumon

Je respecte le rituel familial, le samedi c'est spaghetti, sauf que voilà on ne peut pas que faire des pâtes à la bolognaise et à la carbonara. Aujourd'hui c'est une variation autour des lasagnes. Les épinards pour se sentir moins coupable et la bûche de chèvre ainsi que le saumon fumé pour apporter le goût qui fera la différence. Mon blog fête aujourd'hui son anniversaire, un an déjà. Je n'ai pas vu cette année passer! En espérant que la deuxième sera encore plus gourmande!

Ingrédients : 1kg d'épinards surgelés

200g de saumon fumé

1 bûche de chèvre

des plaques de lasagnes

1/2 c.à.c de noix de muscade

100g de gruyère

sel

poivre

Préparation : Dans un faitout, commencez par réchauffer vos épinards surgelés. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par superposer des plaques de lasagnes, ensuite les épinards, des tranches de saumon fumé et enfin des rondelles de bûche de chèvre. Répétez l'opération. Terminez par des plaques de lasagnes et une couche d'épinards. Répartissez le gruyère sur le dessus. Enfournez 35-40 minutes.

Mon blog à un an aujourd'hui!!!!

 

un-an-blog

 

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