13 décembre 2017

Stuffed pizza rolls {chorizo & mozzarella}

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J'ai trouvé cette recette de pizza en surfant sur Pinterest ! J'avais envie d'une recette parfumée, rapide et gourmande qui me rappellerait nos beaux jours ensoleillés. Et vous savez quoi ? Cette version de la pizza est totalement addictive. J'ai utilisé des rouleaux de pâte à pizza du commerce et j'ai présenté le tout accompagné d'une sauce tomate parfumée au basilic. On aurait pu aussi la proposer avec du tzatziki et la farce peut être modifiée à l'infini. Je pense notamment par ce froid à une prochaine recette avec du fromage type reblochon ou munster ^^ 

Ingrédients : 2 rouleaux de pâte à pizza rectangulaires

un chorizo doux

deux boules de mozzarella

une petite boîte de concentré de tomates

basilic

un bocal de sauce tomate

Préparation : Coupez le chorizo et la mozzarella en petits morceaux. Ciselez finement le basilic. Déroulez la pâte à pizza sur votre plan de travail. Découpez des rectangles de 8x10 cm. Au centre de chaque rectangle, étalez une fiche couche de concentré de tomates, ajoutez un peu de basilic, des morceaux de chorizo et de mozzarella. Refermez les rectangles de manière à obtenir des boules de pâte. Placez ces boules de pâte dans un moule à tarte huilée. Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez 20 minutes. Accompagnez les stuffed pizza rolls avec une sauce tomate parfumée au basilic. 

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31 mars 2015

Crémeux aux petits pois, chorizo et boursin

101 - Crémeux aux petits pois, chorizo et boursin

Alors fatigué de votre journée de travail? Il y a de temps en temps la solution de secours, les boîtes. Personnellement j'ai toujours préféré les petits pois en boîte aux frais (c'est même ce que je déteste le plus). Qui dit boîte ne dit pas absence de gourmandise, allez je vous livre cette recette inavouable.

Ingrédients : 1 grande boîte de petits pois (800g)

100g de chorizo en petits cubes

3 portions de fromage ail et fines herbes

2 c.à.c de Maïzena

4 brins de persil

sel

poivre

Préparation : Faites revenir deux minutes les petits cubes de chorizo dans une poêle huilée. Saupoudrez de Maïzena, mélangez une minute et versez les petits pois et leur jus. Portez à ébullition sur feu doux. Incorporez les portions du fromage à l'ail et aux fines herbes. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Laissez frémir deux minutes. Ajoutez le persil effeuillé. Salez, poivrez et servez.

 

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16 décembre 2014

Risotto chorizo et parmesan

77 - Risotto au chorizo et au parmesan

Beaucoup de blogueurs et blogueuses ont déjà succombé à cette recette provenant du chef Cyril Lignac et bien c'était à notre tour hier soir. Je pensais tout connaître du risotto jusqu'à ce mariage improbable avec le chorizo. Ce petit plat va devenir un incontournable chez nous!

Ingrédients (pour 4 pers.) : 170g de riz à risotto

160g de chorizo

1L de bouillon de légumes

80g de parmesan râpé

1 oignon

huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Hachez l'oignon en petits dés pour que celui-ci ne soit pas désagréable dans le risotto. Dans une poêle huilée faites tout d'abord revenir l'oignon sans le colorer. Versez le riz à risotto dans la poêle et faites-le nacrer, le risotto doit être translucide. Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud. Dès que le liquide est absorbé, continuez à ajouter des louches de bouillon jusqu'à obtenir un risotto cuit et bien crémeux. Une fois arrivé à cette étape, incorporez le chorizo coupé en petits dés et le parmesan râpé pour obtenir un risotto encore plus onctueux. 

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19 novembre 2014

Verrines de mousse au chorizo et chantilly au chèvre frais

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Le chorizo était une charcuterie que je ne consommais jamais en étant plus jeune. Aujourd'hui je l'intègre à de nombreuses recettes, il apporte énormément de goût et rehausse toutes les préparations. C'est pourquoi je n'ai pas pu résister à ces verrines, provenant du blog Les délices d'Hélène. Des verrines que je ferai certainement à nouveau pour les fêtes de fin d'année! 

Ingrédients : 150g de chorizo

100g de fromage de chèvre frais

20 cl de crème fraîche liquide

1 c.à.s d'huile d'olive

Préparation : Commencez par enlever la peau de votre chorizo et découpez-le en fines rondelles. Réservez quatre rondelles du chorizo pour votre décoration. Placez 10 cl crème fraîche liquide et le chorizo dans une petite casserole et portez à ébullition. Lorsque la crème commence à bouillir, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Mixez ensuite le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et versez la mousse au chorizo dans vos verrines. Passez ensuite à la préparation de votre chantilly. Montez 10 cl de crème fraîche liquide en chantilly, lorsque celle-ci est assez ferme, ajoutez progressivement le fromage de chèvre frais, la cuillère à soupe d'huile d'olive et poivrez légèrement. Placez cette chantilly, j'ai utilisé une simple cuillère à café, sur votre mousse au chorizo, décorez d'une moitié de rondelle de chorizo.

 

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04 octobre 2014

Cabillaud en croûte de chorizo

60 - Cabillaud en croûte de chorizo

Quand j'étais petite je détestais manger du poisson blanc, mais ça c'était avant ^^ On se réconcilie petit à petit avec certains ingrédients à l'âge adulte grâce à de belles découvertes. Celle-ci en est une et conviendra parfaitement aux parents qui ont du mal à faire manger du poisson à leurs enfants. J'ai sélectionné cette recette dans un Maxi cuisine et c'est mon homme qui l'a réalisé (je suis actuellement malade). Malgré mon peu d'appétit c'était une explosion de saveurs!

Ingrédients : 4 pavés de cabillaud

80g de chorizo fort

40g de beurre

30g de parmesan râpé

5 petits pains suédois

Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux et mixez-le avec le beurre, le parmesan râpé et les petits pains suédois. Posez vos pavés de cabillaud dans un plat allant au four et couvrez-les de la préparation au chorizo. Laissez cuire 15 minutes au four. 

 

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09 juillet 2014

Cupcakes mexicains

41 - Cupcakes mexicains

Le soleil n'est pas très présent en ce moment. On va donc le chercher à travers des recettes estivales et gourmandes. Je vous propose donc aujourd'hui ces cupcakes mexicains que je vous conseille vivement, le topping est juste divin! J'avais trouvé cette recette sur le blog d'Ô Gourmandiz.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de farine

½ sachet de levure chimique

3 œufs

12 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

100g de gruyère râpé

50g de maïs

100g de chorizo

sel et poivre

Pour le topping : 2 avocats bien mûrs

150g de mascarpone

1 sachet d'épices pour guacamole

jus de citron

nachos

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et enfin le poivre. Mélangez bien et incorporez l'huile d'olive. Ajoutez finalement le maïs égoutté, le chorizo découpé en petits cubes. Beurrez et farinez vos empreintes à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone. Versez la pâte dans les empruntes et laissez cuire à la même température pendant 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

2. Pour le topping mixez la chair des avocats dans un blender jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez quelques gouttes de jus de citron, et les épices pour guacamole. Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez. Dressez le topping sur les muffins refroidis à l'aide d'une poche à douille. Terminez par décorer vos cupcakes avec des nachos.

 

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03 mai 2014

Cake au chorizo et au maroilles

Cake au maroilles et au chorizo

Je n'ai actuellement pas beaucoup d'idées pour mes repas du soir. C'était sans compter le livre "Les cakes de Sophie", de Sophie Dudemaine. En le feuilletant je n'ai pas pu résister à la photographie de ce cake. Il est sublime lorsqu'on le déguste tout juste sorti du four. Avec le maroilles qui coule encore, l'agréable goût salé du chorizo, le tout accompagné d'une bonne salade verte, miam!

Ingrédients : 3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

13 cl de lait

100g de gruyère

150g de chorizo doux

100g de maroilles

sel et poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par découper le maroilles en cubes et votre chorizo en rondelles. Chauffez le lait au micro-onde. Dans une jatte, mélangez les oeufs battus avec la farine et la levure chimique, puis ajoutez l'huile, le lait préalablement chauffé et le gruyère. Mélangez bien à chaque nouvel ajout. Incorporez finalement les rondelles de chorizo et les cubes de maroilles. Rectifiez l'assaisonnement. Versez la préparation dans votre moule à cake et enfournez pendant 45 minutes à 180°C.

 

 

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10 avril 2014

Penne au chorizo et à la crème de parmesan

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Aujourd'hui c"est du freestyle total et une revisite de la carbonara. Out les spaghettis, la crème fraîche épaisse et les oeufs et place aux penne, au chorizo et au parmesan pour lier une magnifique sauce. Trop gourmand!

Ingrédients : 500g de penne

200g de chorizo (doux pour moi)

100g de parmesan

50 cl de crème fraîche liquide

1 oignon

1 c.à.c de paprika

sel et poivre

Préparation : Hachez l'oignon et le chorizo en petits dés. Faites cuire vos penne comme sur les indications du paquet. Une fois que vos penne sont cuites, égouttez-les et réservez-les. Dans un faitout faites revenir l'oignon et le chorizo coupés en petits dés pendant 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche liquide et portez à ébullition à feu doux, puis le paprika. Une fois la crème fraîche liquide portée à ébullition, ajoutez le parmesan, remuez encore 2 minutes le temps que la sauce épaississe. Retirez du feu et ajoutez vos penne à la sauce. Voilà c'est prêt, à accompagner avec une bonne salade verte ou de bons légumes! 

 

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Une petite photo de l'ambiance qu'il y a actuellement à la foire de Nancy ^^

 

 

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