17 janvier 2018

Curry aux boulettes d'agneau

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Je ne sais pas si vous vous êtes déjà retrouvés dans la même situation mais depuis que j'ai repris récemment mon programme de sport j'ai une envie folle de viande et de plats épicés. Cette recette m'a donc littéralement conquise quand j'ai vu sa photographie dans une des revues Maxi et les mots ; agneau, curry, coriandre, lait de coco et abricots secs. C'est également la première fois que je teste la cuisson de boulettes de viande au four dans des papillotes. Je valide ! En vous souhaitant une excellente semaine chers lecteurs <3

Ingrédients (pour 4 pers.) : 600g de viande d'agneau hachée

8 brins de coriandre

8 brins de persil

1 oignon

1 pincée de gingembre en poudre

1 gousse d'ail

2 c.à.c de concentré de tomates

2 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s de pâte de curry

30 cl de lait de coco

30g d'abricots secs

1 citron vert

sel

poivre

Préparation : 1. Hachez grossièrement l'oignon, effeuillez la coriandre ainsi que le persil et mixez le tout. Mélangez ce hachis avec l'agneau. Salez et poivrez. Formez des boulettes et réservez-les au réfrigérateur. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau. Hachez l'ail et disposez-le dans un plat creux avec le concentré de tomates, la pincée de gingembre, l'huile d'olive, la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez bien et roulez les boulettes dans la marinade. Couvrez et placez au frais pendant une heure.

2. Préchauffez le four à 200°C. Découpez deux grands carrés dans du papier cuisson et superposez-les. Déposez au centre les boulettes, la marinade et les abricots. Fermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes. Avant de servir le plat, arrosez les boulettes de jus de citron vert.

 

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15 novembre 2017

Velouté au potimarron, lait de coco et curry

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Je suis revenue du marché avec mon premier potimarron de l'année. Oui on est déjà au mois de novembre et j'ai un peu tardé ^^ Quoi de mieux que de le cuisiner en velouté avec du lait de coco et des épices pour se réchauffer ? 

Ingrédients : un potimarron

1 L de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

curry

sel

poivre

Préparation : Commencez par découper le potimarron en cubes sans enlever la peau. Votre velouté sera ainsi encore plus onctueux. Dans un faitout, placez les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Passez le tout au mixeur. Ajoutez le lait de coco et le curry. Salez et poivrez.

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20 mars 2015

Tagliatelles au saumon et à la pâte de curry

97 - Saumon tandoori

Hier je suis allée faire ma première balade en moto de l'année et en rentrant à la maison j'avais trop froid! ^^ J'ai donc concocté ce petit plat à base de pâte de curry, qui m'a bien réchauffé (c'est épicé, un peu piquant mais pas trop) et c'était l'occasion d'essayer ce produit que j'avais acheté dans une épicerie sur Clermont-Ferrand toute dédiée.

Ingrédients : 300g de tagliatelles

2 pavés de saumon

20 cl de lait de coco

20 cl de crème fraîche liquide

2 c.à.s rases de pâte de curry

3 échalotes

sel

poivre

Préparation : Hachez vos échalotes et faites les revenir dans un faitout huilé. Ajoutez dans le faitout le lait de coco, la crème fraîche liquide et la pâte de curry. Bien mélanger et assaisonnez avec le sel et le poivre. Incorporez finalement les dés des deux pavets de saumon. Laissez cuire à feu doux le temps de préparer vos tagliatelles. Une fois la cuisson achevée, nappez vos tagliatelles de cette sauce. J'ai décoré l'assiette avec des amandes entières et avec des abricots secs coupés en morceaux.

 

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10 janvier 2015

Tagliatelles aux noix de saint-jacques

79 - Tagliatelles aux noix de saint-jacques

Voici la recette du samedi. J'ai profité des promotions pour acheter quelques noix de Saint-Jacques que j'ai ici accommodé avec des tagliatelles. La sauce est à base de lait de coco et de curry. Un vrai délice!

Ingrédients : 500g de tagliatelles

400g de noix de Saint Jacques

20 cl de lait de coco

10 cl de crème fraîche liquide

2 échalotes

3 c.à.s de curry

3 brins de persil

sel

poivre

Préparation : Faites revenir les échalotes hachées dans une petite casserole huilée pendant 5 minutes. Ajoutez et laissez chauffer le lait de coco et incorporez ensuite le curry, le persil ciselé, salez et poivrez. Versez la crème fraîche liquide pour désépaissir la sauce. Dans une poêle, faites revenir vos noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre, deux minutes de chaque côté. En fin de cuisson transvasez la sauce au curry sur les noix de Saint-Jacques. Servez avec des tagliatelles.

 

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17 novembre 2014

Soupe aux carottes et au curry

67 - Soupe aux carottes et curry

Et oui il faut de temps en temps manger des légumes, aujourd'hui c'est donc une soupe et une bonne soupe aux carottes. Moi qui n'aime pas ce légume j'ai été surprise par le goût qu'il prend dans cette préparation, accompagné du curry, mon épice préférée! ^^

Ingrédients : 1 kg de carottes

2 oignons

1 L de bouillon de légumes

curry

sel et poivre

Préparation : Commencez par émincer les carottes et les oignons. Dans un faitout, placez vos carottes, l'oignon et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Passez l'ensemble au mixer et ajoutez le curry, salez et poivrez.

 

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24 septembre 2014

Poulet au curry et lait de coco

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Tout le monde a sa version du poulet au curry sur son blog et voilà que je poste la mienne. C'est une recette simplissime, super rapide, savoureuse et parfumée. On se régale à chaque fois!

Ingrédients : 400g d'aiguillettes de poulet

1 oignon

2 c.à.c de curry

20 cl de lait de coco

sel

poivre

huile d'olive

Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Coupez les aiguillettes de poulet en cubes et ajoutez-les à la poêle. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Faites revenir cinq minutes et versez le lait de coco. Faites cuire cinq autres minutes. Servez avec du riz.

 

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15 juillet 2014

Samoussas poulet, poireaux et curry

samossas 1

Alors vous avez passé un agréable week-end? Chez nous, malgré le mauvais temps, c'était farniente, apéritif et repas entre amis pour suivre la finale Argentine-Allemagne. Dimanche le soleil étant de retour, nous étions à la pêche en famille. Voici la recette des samoussas que j'ai proposé à mes amis le dimanche soir. Ils étaient très agréables à manger, bien croustillants et l'association poulet, poireaux et curry fonctionne bien.

Ingrédients (pour une vingtaine de samoussas) : 1 blanc de poulet

2 poireaux

1 c.à.c de curry

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1/2 c.à.c de Maïzena

une dizaine de feuilles de brick

huile d'olive

beurre

sel et poivre

Préparation : Commencez par laver les poireaux et émincez-les ainsi que l'oignon. Faites revenir les poireaux et l'oignon dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Coupez votre blanc de poulet en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Versez de l'eau si jamais les légumes commencent à accrocher à la poêle. Ajoutez la crème fraîche épaisse en fin de cuisson, ainsi que la Maïzena pour épaissir le tout. Laissez tiédir et préchauffez votre four à 180°C. Passez maintenant au pliage des samoussas. Voici un schéma pour vous aider :

téléchargement

Il s'agit tout d'abord de découper la feuille de brick en deux. Rabattez ensuite le côté rond vers l'autre côté qui est droit pour obtenir un triangle. Déposez la farce sur un des côtés et pliez pour former un premier triangle. Et rabattez finalement le triangle jusqu'à la fin de la feuille de brick. Rentrez le morceau qui reste dans le triangle. Faites chauffer un peu de beurre badigeonnez-en sur les samossas à l'aide d'un pinceau. Enfournez 15 min.

 

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