24 janvier 2018

Fondant baulois

12 Fondant baulois

 Vous confirmerez que lorsque l'on souhaite tenir un planning sportif, il peut nous arriver d'avoir une envie brusque et soudaine de chocolat et de sucre. Pour satisfaire ce besoin, je me suis lancée dans la confection du fondant baulois de Bernard. Information pratique ! Pour la cuisson de ce délicieux fondant au goût subtil de caramel j'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Bonne semaine gourmande à vous mes lecteurs ! <3

Ingrédients : 115g de chocolat noir

140g de beurre demi-sel

110g de sucre roux

45g de sucre complet

1/4 de c.à.c de sel

160g d'oeufs

20g de farine

Préparation : Faites fondre le chocolat noir et le beurre demi-sel au bain-marie. Dans une jatte, battez le sucre roux et le sucre complet, le sel et les oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, le chocolat fondu et battez à nouveau quelques secondes. Beurrez et farinez votre moule. Versez la pâte obtenue dans le moule et laissez reposer deux heures au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 125°C. Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Laissez reposer le fondant baulois toute une nuit dans le réfrigérateur.

 

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12 avril 2015

L'assassin

106 - L'assassin

Et bien voilà, moi aussi j'ai succombé à l'assassin de La cuisine de Bernard autrement dit un fondant au caramel et au chocolat. Il était divin, une véritable tuerie! Je vous le conseille vivement, il nécessite peu d'ingrédients et il fera le bonheur de tous. Chez nous il a fait l'unanimité ^^ 

Ingrédients : 3 oeufs 

10g de farine

250g de sucre

150g de beurre demi-sel

125g de chocolat noir

Préparation : Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la farine pendant 5 minutes. Mettez le sucre dans une casserole accompagné d'un peu d'eau et réalisez un caramel. Le caramel doit être ambré. Retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu dans le caramel. Sans attendre et tout en fouettant à nouveau le mélange oeuf-farine, versez le caramel en filet. Continuez à fouetter encore deux minutes pour que le caramel ne durcisse pas. Préchauffez votre four à 145°C. Faites fondre votre chocolat au bain-marie et incorporez-le à la préparation. Beurrez et farinez un moule à bord amovible de 15cm de diamètre et versez votre préparation. Enfournez et faites cuire 50 minutes à 145°C.

 

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