17 janvier 2018

Curry aux boulettes d'agneau

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Je ne sais pas si vous vous êtes déjà retrouvés dans la même situation mais depuis que j'ai repris récemment mon programme de sport j'ai une envie folle de viande et de plats épicés. Cette recette m'a donc littéralement conquise quand j'ai vu sa photographie dans une des revues Maxi et les mots ; agneau, curry, coriandre, lait de coco et abricots secs. C'est également la première fois que je teste la cuisson de boulettes de viande au four dans des papillotes. Je valide ! En vous souhaitant une excellente semaine chers lecteurs <3

Ingrédients (pour 4 pers.) : 600g de viande d'agneau hachée

8 brins de coriandre

8 brins de persil

1 oignon

1 pincée de gingembre en poudre

1 gousse d'ail

2 c.à.c de concentré de tomates

2 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s de pâte de curry

30 cl de lait de coco

30g d'abricots secs

1 citron vert

sel

poivre

Préparation : 1. Hachez grossièrement l'oignon, effeuillez la coriandre ainsi que le persil et mixez le tout. Mélangez ce hachis avec l'agneau. Salez et poivrez. Formez des boulettes et réservez-les au réfrigérateur. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau. Hachez l'ail et disposez-le dans un plat creux avec le concentré de tomates, la pincée de gingembre, l'huile d'olive, la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez bien et roulez les boulettes dans la marinade. Couvrez et placez au frais pendant une heure.

2. Préchauffez le four à 200°C. Découpez deux grands carrés dans du papier cuisson et superposez-les. Déposez au centre les boulettes, la marinade et les abricots. Fermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes. Avant de servir le plat, arrosez les boulettes de jus de citron vert.

 

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15 novembre 2017

Velouté au potimarron, lait de coco et curry

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Je suis revenue du marché avec mon premier potimarron de l'année. Oui on est déjà au mois de novembre et j'ai un peu tardé ^^ Quoi de mieux que de le cuisiner en velouté avec du lait de coco et des épices pour se réchauffer ? 

Ingrédients : un potimarron

1 L de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

curry

sel

poivre

Préparation : Commencez par découper le potimarron en cubes sans enlever la peau. Votre velouté sera ainsi encore plus onctueux. Dans un faitout, placez les cubes de potimarron et le bouillon de légumes. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Passez le tout au mixeur. Ajoutez le lait de coco et le curry. Salez et poivrez.

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07 juin 2015

Clafoutis aux cerises et au lait de coco

120 - Clafoutis cerises coco

Grâce à ma voisine j'ai pu moi aussi profiter des cerises cette année ^^ Je vous raconte pas le prix des cerises sur les étals, ça fait peur! J'ai remplacé le lait de vache par le lait de coco, la pâte est ainsi agréablement parfumée et c'est plus digeste. 

Ingrédients : 800g de cerises

6 oeufs

100g de farine

80g de sucre

25 cl de lait de coco

2 c.à.s de rhum

Préparation : Commencez par dénoyauter vos cerises. Dans une jatte, mélangez énergiquement la farine et vos oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez au mélange le sucre, le lait de coco, le rhum et vos cerises. Beurrez généreusement un moule à tarte d'environ 27 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule à tarte et enfournez 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace. 

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