09 juillet 2014

Cupcakes mexicains

41 - Cupcakes mexicains

Le soleil n'est pas très présent en ce moment. On va donc le chercher à travers des recettes estivales et gourmandes. Je vous propose donc aujourd'hui ces cupcakes mexicains que je vous conseille vivement, le topping est juste divin! J'avais trouvé cette recette sur le blog d'Ô Gourmandiz.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de farine

½ sachet de levure chimique

3 œufs

12 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

100g de gruyère râpé

50g de maïs

100g de chorizo

sel et poivre

Pour le topping : 2 avocats bien mûrs

150g de mascarpone

1 sachet d'épices pour guacamole

jus de citron

nachos

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et enfin le poivre. Mélangez bien et incorporez l'huile d'olive. Ajoutez finalement le maïs égoutté, le chorizo découpé en petits cubes. Beurrez et farinez vos empreintes à muffins si ceux-ci ne sont pas en silicone. Versez la pâte dans les empruntes et laissez cuire à la même température pendant 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

2. Pour le topping mixez la chair des avocats dans un blender jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez quelques gouttes de jus de citron, et les épices pour guacamole. Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez. Dressez le topping sur les muffins refroidis à l'aide d'une poche à douille. Terminez par décorer vos cupcakes avec des nachos.

 

Posté par pepiteencuisine à 22:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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