10 janvier 2018

Madeleines

10

Pour la première publication de l'année j'avais envie de réaliser une petite douceur toute simple. J'ai choisi une spécialité de ma région natale (la Lorraine), la madeleine. Je me suis servie de la recette d'Éric Kayser et de son livre "L'Atelier gourmand". Elles ont un bon goût de vanille comme je les aime ! Vous pouvez bien sûr décider de remplacer la vanille liquide par du zeste de citron ou un arôme à la fleur d'oranger. Enfin il ne faut pas que j'oublie de souhaiter aux personnes de passage sur ce site mes meilleurs voeux pour l'année 2018 !

Ingrédients : 4 oeufs

250g de sucre

1 c.à.c de vanille liquide

220g de farine

2/3 d'un paquet de levure chimique

220g de beurre

Préparation : Faites fondre dans une casserole le beurre à feu doux. Tamisez la farine avec la levure chimique. Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre et la vanille liquide jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique ainsi que le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau. Placez votre préparation pendant deux heures au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 160°C. Garnissez les moules à madeleines et enfournez 17 minutes.

 

Posté par pepiteencuisine à 17:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,


10 février 2014

Madeleines au nutella

37 - Muffins au nutella (2)

Petites madeleines au bon goût de nutella, réalisées pour mon chéri :D Une recette provenant du livre de Sandra Mahut, des éditions Marabout.

Ingrédients: 150g de farine

150g de sucre

125g de beurre ramolli

2 oeufs

1 c.à.c de levure chimique

2 c.à.s de nutella

2 c.à.s de lait

Préparation: Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine, le beurre, le lait, la levure chimique et une cuillère à soupe de nutella et bien mélanger. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez les empruntes du moule à madeleines. Versez une cuillère à soupe dans chaque emprunte du moule. Ajoutez une petite touche de nutella sur le dessus et enfournez 5 à 10 minutes. 

 

 

Posté par pepiteencuisine à 20:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

02 décembre 2013

Madeleines à la bolognaise

10 - Madeleines bolognaise (2)

Ces madeleines ont été servies à l'occasion de l'anniversaire d'un ami. Tout le monde a apprécié, elles sont à la bolognaise et avaient finalement un bon goût de pizza. Il y a maintenant plus d'une semaine que je n'ai plus posté d'article car mon homme a eu un grave accident, mais désormais il est sorti d'affaire. J'espère qu'il se rétablira vite, les moments difficiles de la vie...

Ingrédients: 3 c.à.s de sauce bolognaise en bocal ou faite maison

80g de farine

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 poignée de gruyère râpé 

4 c.à.s d'huile d'olive

2 c.à.s de persil haché

Préparation: Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique et les oeufs préalablement battus. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le persil haché, le gruyère râpé et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Salez et poivrez. Beurrez et farinez votre moule à madeleines s'il n'est pas en sillicone. Versez une cuillère à soupe dans chaque empreinte du moule. Enfournez et laissez cuire pendant 20-25 minutes.

 

Posté par pepiteencuisine à 19:04 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,