07 avril 2015

Moelleux au kiri et au pesto rosso

103 - Moelleux au kiri et au pesto rosso

Un petit apértif servi pour les fêtes de Pâques. L'idée provient du site de Lolo et sa Tambouille.

Ingrédients (pour 12 moelleux) : 6 oeufs

200g de farine

40 cl de lait

100g de parmesan

4 bonnes cuillères à soupe de pesto rosso

12 portions de kiri

Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Dans une jatte, battez vos oeufs en omelette. Ajoutez successivement la farine, le lait, le parmesan et le pesto rosso. Mélangez bien à chaque nouvel ajout, il faut que la pâte soit bien liquide. Huilez vos moules à muffins et versez-y la préparation. Déposez un kiri au centre de chaque moule et enfournez 18 minutes à 210°C.

 

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22 octobre 2014

Moelleux à l'ananas et à la vanille

62 - Moelleux ananas et vanille

Coucou! C'est les vacances et j'en profite pour publier quelques articles. J'ai arrêté la publication et mes visites sur la blogosphère jusqu'à présent car le travail en bibliothèque scolaire demande énormément de temps et d'énergie. Il faut que je trouve le bon rythme et c'est difficile pour l'instant. Voici le gâteau que j'ai concocté dimanche pour le club de badminton de mon homme. Le club avait organisé une petite fête.

Ingrédients : 1 boîte de 350g d'ananas

4 oeufs

70g de poudre d'amandes

250g de sucre

50g de farine

1 gousse de vanille

Préparation : Dans une poêle, portez à ébullition le jus d'ananas, les rondelles d'ananas, la gousse de vanille fendue et grattée et 170g de sucre. Laissez confire 5 minutes à petits bouillons. Dans une casserole antiadhésive réalisez un caramel avec le reste de sucre à feu vif. Chemisez les parois d'un moule à manquer de ce caramel. Préchauffez votre four à 180°C et préparez-y un bain-marie. Dans une jatte, mélangez les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Ajoutez délicatement en enlevant les gousses de vanille la préparation à l'ananas. Versez le tout dans le moule à manquer et enfournez dans le bain-marie pendant 55 minutes.

 

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27 avril 2014

Moelleux au chocolat coeur framboise

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L'envie d'une gourmandise sucrée et fruitée en ce dimanche après-midi... L'association du chocolat et de la framboise est délicieuse, la framboise qui est mon fruit préféré :) Le chocolat est coulant à l'intérieur et j'ai inséré un coeur à la framboise. Ce moelleux a été servi encore chaud avec une bonne glace à la framboise elle aussi et les fruits et le coulis qui restaient ont été utilisés en décoration. 

Pour la pâte à moelleux : 100g de beurre + 15g pour les moules

4 oeufs

140g de chocolat noir

60g de sucre

20g de Maïzena

40g de farine

20g de cacao en poudre non sucré pour les moules

Pour le coeur à la framboise : 140g de framboises

140g de sucre

Préparation : 1. Pour votre coeur à la framboise, faites chauffer dans une casserole les framboises et le sucre dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes. Remuez bien et laissez tiédir. Versez votre coulis dans un bac à glaçons et mettez au réfrigérateur au minimum 2h. Beurrez vos moules à muffins ou autres ramequins, chemisez-les de cacao en poudre et réservez au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Préparez la pâte à moelleux. Dans un bain-marie faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre et remuez pour faire refroidir un peu la préparation. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la Maïzena. Versez la pâte dans vos moules et ajoutez au milieu un glaçon de coeur de framboise. Enfournez pour 10 minutes et dégustez aussitôt.

 

 

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