15 avril 2018

Brioche à la fleur d'oranger

21 Brioche à la fleur doranger

En quelques mots ; #proffatiguée #brioche #vacances #soleil #fleurdoranger #confituremirabelles #miemegabonne. Source : Rock the bretzel !

Ingrédients : 125g de lait

20g de levure de boulanger fraîche

500g de farine

2 oeufs 

80g de sucre

2 c.à.s de fleur d'oranger

1/5 c.à.c d'extrait de vanille

40g de crème liquide entière

1 c.à.c de sel

Préparation : Dans une casserole, réchauffez le lait sans le faire bouillir, délayez-y la levure de boulanger fraîche et réservez. Versez dans la cuve d'un robot la farine, les oeufs, la fleur d'oranger, l'extrait de vanille et la crème fraîche liquide entière. Pétrissez pendant deux minutes, puis incorporez le lait mélangé à la levure. Reprendre le pétrissage pendant cinq minutes. Ajoutez finalement le beurre découpé en cubes ainsi que le sel. Laissez à nouveau pétrir pendant dix minutes. Pas de panique si la pâte semble être trop liquide. Formez une boule de votre pâte, disposez-la dans un saladier et recouvrez d'un torchon. Laissez reposer pendant deux heures et dégazez. Reformez une boule de pâte et replacez le tout dans le saladier. Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur. La pâte va se raffermir à ce moment-ci. Le lendemain, sur un plan de travail fariné, formez huit boules. Beurrez un moule à cake en silicone et posez-y les huit boules en quinconce. Laissez reposer 45 minutes. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 25 minutes.

 

Posté par pepiteencuisine à 16:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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