10 septembre 2014

Risotto à la fondue de poireaux

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Je ne sais pas vous mais moi j'adore le poireau qui s'adapte à de nombreuses recettes : plat de pâtes, quiche et aujourd'hui le risotto. Une recette simplissime à réaliser et savoureuse!

Ingrédients : 4 blancs de poireaux

350g de risotto

1 L de bouillon de légumes

1 oignon

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 c.à.s de parmesan

huile d'olive

sel

poivre

Préparation : Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans un faitout. Versez ensuite le risotto dans le faitout et laissez-le revenir jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Ajoutez les rondelles de poireaux, laissez-les suer cinq minutes et versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Quand le risotto est prêt, c'est-à-dire, une fois le bouillon complètement absorbé, ajoutez la crème fraîche épaisse et le parmesan. 

 

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15 juillet 2014

Samoussas poulet, poireaux et curry

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Alors vous avez passé un agréable week-end? Chez nous, malgré le mauvais temps, c'était farniente, apéritif et repas entre amis pour suivre la finale Argentine-Allemagne. Dimanche le soleil étant de retour, nous étions à la pêche en famille. Voici la recette des samoussas que j'ai proposé à mes amis le dimanche soir. Ils étaient très agréables à manger, bien croustillants et l'association poulet, poireaux et curry fonctionne bien.

Ingrédients (pour une vingtaine de samoussas) : 1 blanc de poulet

2 poireaux

1 c.à.c de curry

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1/2 c.à.c de Maïzena

une dizaine de feuilles de brick

huile d'olive

beurre

sel et poivre

Préparation : Commencez par laver les poireaux et émincez-les ainsi que l'oignon. Faites revenir les poireaux et l'oignon dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Coupez votre blanc de poulet en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Versez de l'eau si jamais les légumes commencent à accrocher à la poêle. Ajoutez la crème fraîche épaisse en fin de cuisson, ainsi que la Maïzena pour épaissir le tout. Laissez tiédir et préchauffez votre four à 180°C. Passez maintenant au pliage des samoussas. Voici un schéma pour vous aider :

téléchargement

Il s'agit tout d'abord de découper la feuille de brick en deux. Rabattez ensuite le côté rond vers l'autre côté qui est droit pour obtenir un triangle. Déposez la farce sur un des côtés et pliez pour former un premier triangle. Et rabattez finalement le triangle jusqu'à la fin de la feuille de brick. Rentrez le morceau qui reste dans le triangle. Faites chauffer un peu de beurre badigeonnez-en sur les samossas à l'aide d'un pinceau. Enfournez 15 min.

 

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05 juillet 2014

Tagliatelles aux poireaux

39 - Tagliatelles aux poireaux

Place aujourd'hui aux tagliatelles aux poireaux, spéciale recette pour les personnes souhaitant manger autre chose que les spaghettis à la bolognaise ou les tagliatelles au saumon. Cette recette permet également de faire manger des légumes aux enfants. Peu d'ingrédients, légère, pour les petits budgets, on a plus aucune excuse pour ne pas l'essayer ^^

Ingrédients : 500g de tagliatelles

4 poireaux

150g de lardons

30 cl de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de curry

parmesan

huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Commencez par laver et couper les poireaux en fines rondelles. Dans une poêle huilée, laissez fondre les poireaux environ 25 minutes. Versez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire. Ajoutez les lardons en milieu de cuisson et vers la fin, le petit pot de crème fraîche épaisse. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Faites cuire les tagliatelles à l'eau salée, égouttez et ajoutez les pâtes au mélange aux poireaux. Servez accompagné de parmesan.

 

 

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