08 octobre 2017

Lasagne au poulet et aux champignons

132 - Lasagne poulet champignons

Les champignons commencent à pointer le bout de leur nez à l'extérieur. Ils prennent d'ailleurs la pause devant l'objectif de mon appareil photo. Nous entrons également en pleine période de comfort food ^^ Le froid arrive tôt cette année et il est plutôt mordant sur Paris. Et perso, après une journée de travail fatigante, il n'y a rien de meilleur qu'un bon plat sortant du four !

Ingrédients : 12 feuilles de lasagne

500g de champignons de Paris

600g de poulet

1 oignon

50g de beurre

6 c.à.s de farine

1L de lait

persil

ras-el-hanout

huile d'olive

sel 

poivre

Préparation : 1. Émincez vos champignons de Paris et hachez votre oignon. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et les champignons. Ajoutez cinq cuillères à soupe de persil ciselé. Salez et poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit complètement évaporée. Réservez la poêlée de champignons après leur cuisson. Coupez votre poulet en petits dés et faites-les revenir dans une poêle huilée. Salez, poivrez et réservez vos dés de poulet. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine, mélangez pendant deux minutes. La préparation ne doit pas se colorer. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer et jusqu'à ce que votre sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de ras-el-hanout. Ajoutez à votre béchamel la poêlée de champignons et les dés de poulet. Huilez un plat à gratin. Déposez une première couche de lasagne, versez par-dessus une couche de béchamel aux champignons et au poulet. Répétez l'opération deux ou trois fois en fonction de la taille de votre plat. Terminez par une couche de gruyère. Enfournez 30 minutes.

 

Posté par pepiteencuisine à 10:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,


28 juillet 2015

Rillettes de poulet au fromage frais et au curcuma

128 - Rillettes au poulet

Mes parents repartent de leur séjour chez moi en Auvergne. On en a vu des choses : le Puy de Sancy, les grottes du Cornadore, les gorges d'Enval, Vichy, Saint-Nectaire, le Mont-Dore... que des beaux souvenirs. Ce soir, dernier petit repas en famille. C'est pour ça que j'ai préparé ces rillettes toute en légèreté (si vous allez passer l'épreuve du maillot de bain comme moi c'est top!) grâce au poulet et au fromage frais et très goûteuses avec le curcuma qui a bien coloré le tout. Elles sont également très rapides à réaliser.

Ingrédients : 300g de filet de poulet

150g de fromage frais

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

4 brins de persil

1 échalote

1 c.à.s de curcuma

sel

poivre 

Préparation : Commencez par faire poêler vos filets de poulet découpés en petits cubes. Laissez ensuite refroidir. Placez dans votre mixer vos cubes de poulet cuits, le fromage frais, la crème fraîche épaisse, le persil ciselé, l'échalote hachée, le curcuma. Salez, poivrez et mixez.. C'est déjà prêt! Vous pouvez consommer ces rillettes avec des toasts, tranches de baguette (aux tomates confites pour moi ^^) ou des crudités.

 

Posté par pepiteencuisine à 15:27 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 avril 2015

Poule au pot

107 - Poule au pot

Une poule au pot traditionnelle, c'est pas beau en photo, mais qu'est-ce que c'est bon! Bon pour la ligne, plein de vitamines!

Ingrédients : une poule

4 carottes

3 blancs de poireaux

3 navets

6 petites pommes de terre

1 oignon

3 brins de persil 

kub or

Préparation : Commencez par laver, éplucher et couper vos légumes. Placez votre poule dans une grande casseroule et recouvrez-la d'eau. Portez à ébullition et écumez. Ajoutez l'ensemble de vos légumes, votre persil, du kub or selon votre goût, salez, poivrez. Laissez cuire 2 heures, 30 minutes avant la fin de cuisson, placez vos pommes de terre dans la casserole. La chair de la poule doit se détacher facilement et ne jettez surtout pas le bouillon, il est plein de vitamines!

 

Posté par pepiteencuisine à 20:37 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 janvier 2015

Mafé de poulet

81 - Mafé de poulet

Aujourd'hui on voyage en Afrique subsaharienne avec cette délicieuse sauce bien onctueuse à base de pâte d'arachides. J'ai choisi pour ma part le beurre de cacahuètes. Une vraie découverte qui éveille les papilles! Je me suis inspirée d'une recette de chez Les délices de Letiss qui regorge décidément de délicieuses idées salées.

Ingrédients : 450g d'aiguillettes de poulet

2 échalotes

2 c.à.s de concentré de tomates

2 c.à.s de beurre de cacahuètes

30 cl d'eau

1 pincée de poudre de piment de Cayenne

sel

poivre

Préparation : Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant trois minutes. Découpez les aiguillettes de poulet en petits cubes et faites-les saisir dans la poêle avec les échalotes. Versez ensuite l'eau, le concentré de tomates, ainsi que le beurre de cacahuètes. Laissez épaissir la sauce. Salez, poivrez et saupoudrez du piment de Cayenne.

 

Posté par pepiteencuisine à 15:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

24 septembre 2014

Poulet au curry et lait de coco

DSCN0955

Tout le monde a sa version du poulet au curry sur son blog et voilà que je poste la mienne. C'est une recette simplissime, super rapide, savoureuse et parfumée. On se régale à chaque fois!

Ingrédients : 400g d'aiguillettes de poulet

1 oignon

2 c.à.c de curry

20 cl de lait de coco

sel

poivre

huile d'olive

Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle huilée. Coupez les aiguillettes de poulet en cubes et ajoutez-les à la poêle. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Faites revenir cinq minutes et versez le lait de coco. Faites cuire cinq autres minutes. Servez avec du riz.

 

Posté par pepiteencuisine à 21:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,

15 juillet 2014

Samoussas poulet, poireaux et curry

samossas 1

Alors vous avez passé un agréable week-end? Chez nous, malgré le mauvais temps, c'était farniente, apéritif et repas entre amis pour suivre la finale Argentine-Allemagne. Dimanche le soleil étant de retour, nous étions à la pêche en famille. Voici la recette des samoussas que j'ai proposé à mes amis le dimanche soir. Ils étaient très agréables à manger, bien croustillants et l'association poulet, poireaux et curry fonctionne bien.

Ingrédients (pour une vingtaine de samoussas) : 1 blanc de poulet

2 poireaux

1 c.à.c de curry

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1/2 c.à.c de Maïzena

une dizaine de feuilles de brick

huile d'olive

beurre

sel et poivre

Préparation : Commencez par laver les poireaux et émincez-les ainsi que l'oignon. Faites revenir les poireaux et l'oignon dans une poêle huilée pendant 15 minutes. Coupez votre blanc de poulet en petits cubes et ajoutez-les aux poireaux. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Versez de l'eau si jamais les légumes commencent à accrocher à la poêle. Ajoutez la crème fraîche épaisse en fin de cuisson, ainsi que la Maïzena pour épaissir le tout. Laissez tiédir et préchauffez votre four à 180°C. Passez maintenant au pliage des samoussas. Voici un schéma pour vous aider :

téléchargement

Il s'agit tout d'abord de découper la feuille de brick en deux. Rabattez ensuite le côté rond vers l'autre côté qui est droit pour obtenir un triangle. Déposez la farce sur un des côtés et pliez pour former un premier triangle. Et rabattez finalement le triangle jusqu'à la fin de la feuille de brick. Rentrez le morceau qui reste dans le triangle. Faites chauffer un peu de beurre badigeonnez-en sur les samossas à l'aide d'un pinceau. Enfournez 15 min.

 

Posté par pepiteencuisine à 10:19 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,