08 mars 2015

Risotto au navet

87 - Risotto au navet

Je souhaite tout d'abord à toutes celles qui seront de passage sur ce blog une bonne fête de la femme. Je vous propose aujourd'hui un petit risotto printanier à base de navet!

Ingrédients : 400g de riz à risotto

400g de navet

2 échalotes

70g de parmesan

1 louche de vin blanc

1,5 L de bouillon de légumes

80g de beurre

huile d'olive

sel 

poivre

noix de pécan et persil pour la décoration

Préparation : Coupez les navets en morceaux et faites-les blanchir 15 min dans 1,5L d'eau. Gardez cette eau pour préparer votre bouillon de légumes, égouttez les morceaux de navet et détaillez-les en dés. Hachez vos échalotes et faites-les revenir avec 20g de beurre et l'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez celui-ci s'évaporer. Incorporez le bouillon de légumes progressivement sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez finalement le navet, le beurre restant, le parmesan et remuez. Pour décorer, parsemez de persil ciselé et de noix de pécan concassées.

 

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16 décembre 2014

Risotto chorizo et parmesan

77 - Risotto au chorizo et au parmesan

Beaucoup de blogueurs et blogueuses ont déjà succombé à cette recette provenant du chef Cyril Lignac et bien c'était à notre tour hier soir. Je pensais tout connaître du risotto jusqu'à ce mariage improbable avec le chorizo. Ce petit plat va devenir un incontournable chez nous!

Ingrédients (pour 4 pers.) : 170g de riz à risotto

160g de chorizo

1L de bouillon de légumes

80g de parmesan râpé

1 oignon

huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Hachez l'oignon en petits dés pour que celui-ci ne soit pas désagréable dans le risotto. Dans une poêle huilée faites tout d'abord revenir l'oignon sans le colorer. Versez le riz à risotto dans la poêle et faites-le nacrer, le risotto doit être translucide. Ajoutez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud. Dès que le liquide est absorbé, continuez à ajouter des louches de bouillon jusqu'à obtenir un risotto cuit et bien crémeux. Une fois arrivé à cette étape, incorporez le chorizo coupé en petits dés et le parmesan râpé pour obtenir un risotto encore plus onctueux. 

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10 septembre 2014

Risotto à la fondue de poireaux

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Je ne sais pas vous mais moi j'adore le poireau qui s'adapte à de nombreuses recettes : plat de pâtes, quiche et aujourd'hui le risotto. Une recette simplissime à réaliser et savoureuse!

Ingrédients : 4 blancs de poireaux

350g de risotto

1 L de bouillon de légumes

1 oignon

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 c.à.s de parmesan

huile d'olive

sel

poivre

Préparation : Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans un faitout. Versez ensuite le risotto dans le faitout et laissez-le revenir jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Ajoutez les rondelles de poireaux, laissez-les suer cinq minutes et versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Quand le risotto est prêt, c'est-à-dire, une fois le bouillon complètement absorbé, ajoutez la crème fraîche épaisse et le parmesan. 

 

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16 avril 2014

Blésotto à la courgette et au kiri

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Une recette qui convient aux enfants, aux végétariens et aux grands enfants comme moi, facile et peu coûteuse. Vous le savez j'ai récemment réaliser un risotto. Et bien je continue sur ma lancée mais cette fois-ci avec du blé, des courgettes et du kiri qui apporte énormément de goût et du crémeux. Un grand merci au site de Lolo et sa tambouille pour ce beau partage :D

Ingrédients : 240g de blé

2 courgetttes

2 oignons

1 L de bouillon de légumes

4 portions de fromage type kiri

Préparation : Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Hachez les oignons. Faites revenir les courgettes et les oignons dans une sauteuse huilée environ 10 minutes. Ajoutez le blé et laissez revenir 5 minutes. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud. Dès que le liquide est absorbé, continuez à ajouter des louches de bouillon jusqu'à obtenir un blésotto bien cuit. Incorporez finalement le kiri et mélangez bien.

 

 

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07 avril 2014

Risotto aux champignons

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Voici mon premier risotto qui a eu un grand succès à la maison., le premier d'une longue série...! C'est tellement bon! Je sais que c'est une recette basique mais il faut bien que je commence par ces étapes et bien oui je suis une novice en ce qui concerne les recettes salées :D il faut que j'apprenne. J'ai pris énormément de plaisir à le préparer. 

Ingrédients (pour 4 pers.) : 300g de riz à risotto type Arborio

200g de champignons de Paris

1 oignon

20 cl de vin blanc

1 L de bouillon de légumes chaud

3 c.à.s de parmesan râpé

1 c.à.s de beurre

huile

sel et poivre

Préparation : Hachez l'oignon en petits dés pour que celui-ci ne soit pas désagréable dans le risotto. Emincez les champignons de Paris. Dans une poêle huilée faites tout d'abord revenir l'oignon sans le colorer. Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 min. Versez le riz à risotto dans la poêle et faites-le nacrer, le risotto doit être translucide. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à son absorption. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud. Dès que le liquide est absorbé, continuez à ajouter des louches de bouillon jusqu'à obtenir un risotto cuit et bien crémeux. Une fois arrivé à cette étape, ajoutez dans un premier temps le parmesan râpé et le beurre pour obtenir un risotto encore plus onctueux. 

 

 

 

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