20 mars 2015

Tagliatelles au saumon et à la pâte de curry

97 - Saumon tandoori

Hier je suis allée faire ma première balade en moto de l'année et en rentrant à la maison j'avais trop froid! ^^ J'ai donc concocté ce petit plat à base de pâte de curry, qui m'a bien réchauffé (c'est épicé, un peu piquant mais pas trop) et c'était l'occasion d'essayer ce produit que j'avais acheté dans une épicerie sur Clermont-Ferrand toute dédiée.

Ingrédients : 300g de tagliatelles

2 pavés de saumon

20 cl de lait de coco

20 cl de crème fraîche liquide

2 c.à.s rases de pâte de curry

3 échalotes

sel

poivre

Préparation : Hachez vos échalotes et faites les revenir dans un faitout huilé. Ajoutez dans le faitout le lait de coco, la crème fraîche liquide et la pâte de curry. Bien mélanger et assaisonnez avec le sel et le poivre. Incorporez finalement les dés des deux pavets de saumon. Laissez cuire à feu doux le temps de préparer vos tagliatelles. Une fois la cuisson achevée, nappez vos tagliatelles de cette sauce. J'ai décoré l'assiette avec des amandes entières et avec des abricots secs coupés en morceaux.

 

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10 janvier 2015

Tagliatelles aux noix de saint-jacques

79 - Tagliatelles aux noix de saint-jacques

Voici la recette du samedi. J'ai profité des promotions pour acheter quelques noix de Saint-Jacques que j'ai ici accommodé avec des tagliatelles. La sauce est à base de lait de coco et de curry. Un vrai délice!

Ingrédients : 500g de tagliatelles

400g de noix de Saint Jacques

20 cl de lait de coco

10 cl de crème fraîche liquide

2 échalotes

3 c.à.s de curry

3 brins de persil

sel

poivre

Préparation : Faites revenir les échalotes hachées dans une petite casserole huilée pendant 5 minutes. Ajoutez et laissez chauffer le lait de coco et incorporez ensuite le curry, le persil ciselé, salez et poivrez. Versez la crème fraîche liquide pour désépaissir la sauce. Dans une poêle, faites revenir vos noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre, deux minutes de chaque côté. En fin de cuisson transvasez la sauce au curry sur les noix de Saint-Jacques. Servez avec des tagliatelles.

 

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05 juillet 2014

Tagliatelles aux poireaux

39 - Tagliatelles aux poireaux

Place aujourd'hui aux tagliatelles aux poireaux, spéciale recette pour les personnes souhaitant manger autre chose que les spaghettis à la bolognaise ou les tagliatelles au saumon. Cette recette permet également de faire manger des légumes aux enfants. Peu d'ingrédients, légère, pour les petits budgets, on a plus aucune excuse pour ne pas l'essayer ^^

Ingrédients : 500g de tagliatelles

4 poireaux

150g de lardons

30 cl de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de curry

parmesan

huile d'olive

sel et poivre

Préparation : Commencez par laver et couper les poireaux en fines rondelles. Dans une poêle huilée, laissez fondre les poireaux environ 25 minutes. Versez de l'eau pendant la cuisson si nécessaire. Ajoutez les lardons en milieu de cuisson et vers la fin, le petit pot de crème fraîche épaisse. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Faites cuire les tagliatelles à l'eau salée, égouttez et ajoutez les pâtes au mélange aux poireaux. Servez accompagné de parmesan.

 

 

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